Há dias, num outro post, falava da utilização de caracóis na cozinha. Num dos comentários falaram-me de um arroz de caracóis que o Henrique Mouro tinha em tempos na carta. Não comi, mas fiquei com vontade de experimentar fazer um arroz de caracóis. Tinha umas caracoletas em casa e hoje foi o meu ao almoço.
Pu-las a cozer em água e, depois de já terem posto os pauzinhos "ao sol", temperei com oregãos, alho, malagueta e sal. No final tirei-as e guardei a água da cozedura, passada por um passador para remover os temperos, para fazer o arroz.
Fiz então um arroz com um refogado de cebola e alho, a que no final juntei tomate, o arroz, a água de cozer as caracoletas e umas folhinhas de hortelã. Entretanto fui tirando as caracoletas da casca.
Perto do final juntei-as ao arroz, e pronto! Um almoço que me soube muito bem.
Às vezes é mesmo preciso adoçar os dias. E um bom bolo com um bom chá ajudam. Para isso há dias fiz um bolo de laranja. Uma receita que faço há muitos anos. Encontrei-a uma vez na net, não era assim, era diferente, fui-a adaptando ao longo dos tempos. Mas o que se mantém foi aquilo que me chamou a atenção, uma laranja inteira, com a casca e tudo, só se tiram as sementes. O bolo fica com um forte sabor a laranja, a textura também é engraçada, devido à amêndoa que a receita original não tinha.
Bolo de Laranja
1 laranja
3 ovos
200 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
75 g de amêndoa com pele ralada
1 - Ponha a laranja numa panela e cubra com água. Leve a cozer durante 1 hora, até que a casca fique mole. Caso seja necessário vá deitando mais água a ferver para que a laranja fique sempre coberta.
Corte a laranja ao meio, retire os caroços e moa-a (incluindo a casca) com a varinha mágica.
2 - Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e espessa.
3 - Usando uma colher de metal grande envolva nos ovos a farinha, a amêndoa e depois o puré da laranja.
4 - Deite em forma de bolo inglês previamente untada e com o fundo forrado. Leve ao forno 190 ºC durante cerca de 45 minutos. Está pronto quando um palito espetado sair limpo. Desenforme e deixe arrefecer.
