Foi há quase três anos que fui ao Blow Water pela primeira vez, um espaço onde a cozinha de Hong Kong convive com pop-ups de comida de outras cultura, workshops variadas, noites com DJ's... pois é importante rentabilizar o espaço e torná-lo vivo e frequentado. Falei dele e das primeiras refeições lá num post de 2023. Depois disso tornou-se para mim um espaço de aventura e conforto, e o post anterior levou-me a recordar muitas das mais de 15 vezes que lá fui. 

O espaço mantêm-se idêntico, com marcas do tempo, que até lhe dão personalidade, a Sabrina, a dona, teve um filho e está menos por lá. Quem cozinha e serve agora, é o Joe, também de Hong Kong, que nos recebe sempre com um sorriso e boa disposição. Mas o importante é que cozinha maravilhosamente... Uma cozinha bem diferente da comida chinesa ou de outras partes da Ásia que já experimentei. Tanto quanto sei comida das casas e dos pequenos cafés, como este, de Hong Kong.

A carta vai mudando de tempos a tempos, mas mantêm-se a estrutura, alguns pratos fixos e uns preços muito razoáveis. Oferecem alternativas veganas para todos os pratos o que, tendo uma filha vegana com quem normalmente lá vou, é uma vantagem. Pensando bem, raramente comi lá alguma coisa com carne ou peixe. As panquecas chinesas estão sempre na carta, com pequenas variações, assim como os dumplings. Já comi os de porco, mas gosto mais dos veganos de cogumelos shiitake.

Os Shanghainese Sticky Rice Rolls nem sempre estão disponíveis, mas periodicamente aparecem a pedido de muitos clientes. São deliciosos. 

Há cerca de um ano as asas de galinha passaram a ter sempre o seu espaço, nunca as provei, mas a versão vegana são os Beancurd Twists cujo tempero vai variando. Primeiro estranha-se, depois entranha-se...

O restantes pratos vão mudando, no verão saladas ou pratos de tofu mais frescos, no inverno pratos mais quentes e aconchegantes.

Há tempos fui a um workshop de cerâmica, pequenas tacinhas e dumplings para pousar os pauzinhas eram as propostas. O preço incluía um prato de dumplings, tal como acontece em todos os workshops ali organizados. Para os acompanhar pedi um cocktail, o Asian Trip (Brew York Tonka & Coconut Rum - Seaweed - Taiwanese Plum Powder - Citrus Soda), uma verdadeira viagem por diferentes sabores.

Tal como já dizia há dois anos, gosto de projetos como estes. Um projeto com muita alma, criatividade e paixão. Gosto do ambiente e do que como. Saio sempre com vontade de voltar!

Blow Water -  4B Heathfield Rd, King's Heath, Birmingham