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16
Jan20

Até a Ladurée!!!

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Uma transição na forma como nos alimentamos que está a ocorrer a grande velocidade. Até a Ladurée começa a ter lojas (no caso a de Beverly Hills) 100% veganas, em que os produtos são desenvolvidos de forma a que não percam as suas características habituais.

 

Há tempos uma aluna comentou que enquanto os movimentos gastronómicos e alterações na cozinha até aqui tinham sido sempre da iniciativa de chefes, já a autêntica revolução que está a acontecer não é da iniciativa deles, mas exigida pelos consumidores. Os profissionais de cozinha terão que se adaptar, não há mesmo alternativa. Não vai ser um processo fácil, mas certamente vai ser um processo fascinante e que vai exigir pensar completamente fora da caixa e muita criatividade.

 

 

3 comentários

  • Sem imagem de perfil

    Adriano 20.01.2020

    Nem pode haver paz entre integracionistas e divisionistas, por definição. O espaço omnívoro é maior que o espaço vegano logo não há telorancia nenhuma por parte dos veganos que simplesmente é por diversas razões querem empobrecer a nossa dieta.
  • Sem imagem de perfil

    Adriano 20.01.2020

    Já para não falar do animalismo que também tem um papel nesta guerra e que é tem crescido de um modo preocupante. Já faltou mais para o bombeiro ter de retirar primeiro o canito do que o bebé da casa em chamada. (Sim eu sei que exagero, só não exagero muito)
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