A culinária moçambicana é uma culinária mestiça, reflexo da sua história e situação geográfica. Resulta de uma mistura de sabores locais, africanos, da influência da nossa cozinha e dos produtos que lá introduzimos, e da da cozinha indiana, e em particular da cozinha goesa. Assim, pratos como as chamussas e o chacuti foram assimilados como pratos locais. Tem, portanto, características próprias que a distinguem de outras cozinhas africanas.

O Cantinho do Aziz na Mouraria é o único restaurante de cozinha moçambicana em Lisboa de que tenho conhecimento  um dos restaurantes de cozinha moçambicana em Lisboa e desta vez foi lá que fui. Um restaurante que, considerando a frequência, está muito na moda, não só para lisboetas como para turistas. Além da sala do restaurante há uma original esplanada, com uma parte coberta, que aumenta bastante a capacidade do restaurante e, acredito, serve de atractivo. Foi lá que ficámos, a noite estava boa, e a esplanada estava aquecida.

e as paredes no interior

Além dos pratos mais tradicionais, têm outros que são descritos como pratos assinatura da chefe Jeny Sulemange, baseados nos sabores moçambicanos. Acabámos por escolher dois destes pratos. Acompanhámos a refeição com cerveja moçambicana, Laurentina.

Começámos com as famosas, e muito elogiadas, chamuças de carne.

Em seguida comemos Miamba Wa Macua, um prato que no menu diz ter sido criado em Moçambique:

Numa viagem à Ilha de Moçambique em 2015 a Chef Jeny foi convidada a cozinhar para os Macuas e decidiu acrescentar uma colher de óleo de Palma ao leite de coco, RESULTADO, os Macuas ADORARAM.

 Miamba Wa Macua

gambas com banana pão em molho de coco e óleo de palma, com arroz de coco

Seguiu-se o Bakra PiriPiri, desta vez um prato criado na Índia:

Em Dezembro de 2015 a Chef Jeny foi convidada para cozinhar num casamento em Mumbai na Índia, e preparou este delicioso prato, único e que agora pode provar aqui no Aziz.

Bakra PiriPiri

costeletas de borrego em molho avermelhado com legumes e picante, com arroz de coco

Para sobremesa:

 Bebinca e Mousse de Caju

Gostei dos pratos, todos muito saborosos. O camarão mais suave, o de carne com sabores mais fortes. No entanto, comia mais… as doses não são muito grandes. Como também não são baratas (12 euros o camarão e 15 euros o borrego), soube mesmo a pouco.  Tanto a bebinca como a mousse de caju eram bastante boas.   

O serviço e a apresentação dos pratos, com muito espaço para melhorar, mas de acordo com o ambiente. O espaço com personalidade. Achei engraçadas as descrições dos pratos no menu e também a criatividade que se traduz na existência de tantos pratos assinatura da chefe.

Têm que rever o tamanho das doses… mas fiquei com vontade de voltar para experimentar outros pratos.

Nota: Editei o post, por me terem chamado a atenção para a existência de outros restaurantes de cozinha moçambicana em Lisboa. Inclusivamente já tinha ido a dois deles - o Zambeze e o IBO. Foi um lapso que lamento, mas que está corrigido.

3ª foto DAQUI