Brasil - seus aromas e temperos
A primeira paragem no Brasil nesta viagem à mesa foi num cantinho deste país que me é bem familiar e sobre o qual já escrevi - o Aromas e Temperos.
Restaurante cheio, na mesa ao lado um jovem casal, a primeira garfada em cada prato e as expressões reflectiam um misto de surpresa e prazer, nas seguintes um misto de avidez e prazer. Estavam obviamente a gostar. Eu também estava! Mas já sabia que ia gostar, conheço bem os vários pratos da carta do Aromas e Temperos e, sempre que vou, experimento coisas novas.
Começámos com uma caipirinha
que chegou logo com o couvert, sempre original, sempre com alguma novidade. Desta vez uns palitinhos de queijo e chouriço.
Palitinhos de Queijo e Chouriço, Placas de Polvilho, Pão de Queijo, Manteiga de Ervas
A entrada foi um prato que conheço bem, e que é quase inevitável! Com a massa leve, sequinha e bem estaladiça, e o recheio de bacalhau com azeite de dendê... os pastéis de bacalhau da Juliana são excelentes!
O Meu Pastel de Bacalhau
Seguiram-se dois pratos que foram uma estreia
Confit de Polvo com Crispy de Mandioca e Molho Chimichurri
Tapioca com Leite de Castanha-do-Pará, Pimentos, Camarões e Castanha-do-Pará
Muito bons os dois, o polvo muito tenro e saboroso, a tapioca com sabores bem exóticos e diferentes.
A sobremesa também foi uma estreia e outro bom prato:
Pudim de Castanha-do-Pará com compota de fruta
O Aromas e Temperos é um projecto que vi crescer, desde o primeiro momento. Uma mesa a que volto sempre com muito prazer e que me permite viajar até ao outro lado do Atlântico e conhecer sempre mais.
Aromas e Temperos - Travessa Rebelo da Silva, 2 (perto do Jardim Constantino), Lisboa
