A percepção do que comemos, e a forma como o interpretamos, vai muito para além do que nos põem no prato. As facas que usamos para comer podem ter um papel de relevo. Sobretudo se forem facas com história e estórias, se forem facas com alma.

Produzir facas com alma, com a nossa, e sobretudo com a de quem as criou, foi o que motivou Nuno Mendes (Taberna do Mercado e  Chiltern Firehouse em Londres) e Paulo Amado (Edições do Gosto) a contactar o cuteleiro Carlos Norte (Lombo do Ferreiro). Inspirados nos tradicionais canivetes portugueses, e recorrendo a processos de forja ancestrais, criaram peças artesanais únicas – as Rocks Knives. O grosso da colecção actualmente disponível são facas de mesa, mas começaram também a desenvolver facas para serem usadas nas cozinhas (na primeira foto, no canto superior direito).

A apresentação deste projecto decorreu recentemente em O Apartamento, tendo sido o espaço disponível escasso para receber todos os amigos do Nuno, do Paulo e do Carlos. Como não podia deixar de ser receberam os convidados com vinho, pão, queijo, enchidos e alguns acepipes preparados pelo João Rodrigues do Feitoria.

O passo seguinte é a comercialização destas peças, que em breve estarão disponíveis nas lojas A Vida Portuguesa, mas também virão a ser utilizadas, e até comercializadas, em restaurantes do Nuno Mendes em Londres, em particular na Taberna do Mercado.

As facas artesanais, com cabos de chifre ou de madeira, que só tenho pena que não tenham um nome em português, são lindíssimas. Espero que sejam um sucesso e mais uma forma de transmitir a nossa cultura e tradição.

Posts relacionados:

Taberna do Mercado - um almoço surpresa

Edições do Gosto - um trabalho que muito admiro