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Assins & Assados

Temperar com o som

por Paulina Mata, em 06.05.16

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A percepção do que comemos é influenciada por muitos factores para além do que está no prato. Isso tem sido explorado ao longo dos tempos, mas ainda de forma muito incipiente.

 

Ainda há muito que investigar, e os resultados podem originar novas e interessantes possibilidades de condicionar a percepção do que comemos.

 

 

A leitura do artigo Pitch/Fork: The Relationship Between Sound and Taste (de onde tirei a 1ª foto) pode ser um bom programa para o fim de semana, que se prevê chuvoso.