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Rocks Knives - facas com alma

por Paulina Mata, em 28.03.16

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A percepção do que comemos, e a forma como o interpretamos, vai muito para além do que nos põem no prato. As facas que usamos para comer podem ter um papel de relevo. Sobretudo se forem facas com história e estórias, se forem facas com alma.

 

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Produzir facas com alma, com a nossa, e sobretudo com a de quem as criou, foi o que motivou Nuno Mendes (Taberna do Mercado e  Chiltern Firehouse em Londres) e Paulo Amado (Edições do Gosto) a contactar o cuteleiro Carlos Norte (Lombo do Ferreiro). Inspirados nos tradicionais canivetes portugueses, e recorrendo a processos de forja ancestrais, criaram peças artesanais únicas – as Rocks Knives. O grosso da colecção actualmente disponível são facas de mesa, mas começaram também a desenvolver facas para serem usadas nas cozinhas (na primeira foto, no canto superior direito).

 

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A apresentação deste projecto decorreu recentemente em O Apartamento, tendo sido o espaço disponível escasso para receber todos os amigos do Nuno, do Paulo e do Carlos. Como não podia deixar de ser receberam os convidados com vinho, pão, queijo, enchidos e alguns acepipes preparados pelo João Rodrigues do Feitoria.

 

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O passo seguinte é a comercialização destas peças, que em breve estarão disponíveis nas lojas A Vida Portuguesa, mas também virão a ser utilizadas, e até comercializadas, em restaurantes do Nuno Mendes em Londres, em particular na Taberna do Mercado.

 

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As facas artesanais, com cabos de chifre ou de madeira, que só tenho pena que não tenham um nome em português, são lindíssimas. Espero que sejam um sucesso e mais uma forma de transmitir a nossa cultura e tradição.

 

 

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